不卖关子，就是蓝莓。按照《更明智的食物选择》中的原则：多吃植物，多吃深色植物。蓝莓显然是非常好的水果。但具体每天吃多少，怎么吃，跟哪种食物搭配，性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”，愿意听我聊聊的街坊，咱还是要从“胰岛素抵抗”说起。图片胰岛素抵抗：瘦不下来的重要原因其实之前咱们写过一篇文章，题目就叫《总也瘦不下来？可能是胰岛素抵抗》，引用了《人为什么会生病》中Benjamin Bikman教授的数据：50%（其实远高于50%）的成年人有这问题（吃得精细又久坐不动，就是风险人群）；这个问题是人体超重和衰老的重要推手。胰岛素不是糖尿病的药物吗？怎么是超重和衰老的推手呢？胰岛素是我们“胰脏”分泌的一种激素，之所以被当做药物来用，是因为糖尿病病人的胰脏出了问题，分泌不出胰岛素了——在人类没法生产胰岛素的年代，1型糖尿病是非常危险的，致死率非常高。胰岛素对于人体太重要了，看看胰岛素的作用：肝脏：合成脂肪，存储能量；肌肉：合成肌肉蛋白质；大脑：神经细胞生长；耳朵：维持听觉；心脏：利用葡萄糖产生能量，维持心脏大小，降血压；卵巢/睾丸：产生生殖相关激素；骨骼：利用能量，促进生长；……街坊们看到肌肉、大脑、耳朵、心脏、卵巢、骨骼，都觉得挺好的对吧？只有第一条会让人皱眉头，肝脏看到胰岛素就会合成脂肪？是的，胰岛素有很多好处，但对现代人来说也有一个“副作用”，它能迅速提升“内脏脂肪”的含量。为什么说只对“现代人”才有副作用呢？因为现代人才能吃得“又精细、又饱足”。精米白面不说了，饼干、奶茶、小点心，就连看起来人畜无害的沙拉酱，都含有丰富的热量（卡路里）。我们不停地吃，身体为了把这些“热量”存储起来就要不停分泌胰岛素。图片胰岛素一直在高位，细胞们就“麻”了，不肯工作、持续摆烂，于是胰脏就分泌更多的胰岛素，这就恶性循环了：吃得太细太频繁，胰岛素水平长期居高不下；细胞长期被高浓度胰岛素浸泡，就“习惯”了，需要更高浓度的胰岛素才能干活；更高的胰岛素浓度，让细胞进一步“麻木”。最终就形成了“胰岛素抵抗”，造成超重甚至肥胖——如果在这个阶段还是不管不顾，最终就会发展成2型糖尿病。图片怎么对付“胰岛素抵抗”听起来挺吓人的，那咱们怎么应对呢？既然关键步骤是细胞“麻木”了，那咱们就看看细胞“对胰岛素无感”之前，到底是做些什么工作呢？图片
图片这些咱们可以留着以后慢慢聊哈（可有得写呢），咱们今天主要说“胰岛素抵抗”的事情。咱们还是看文献图片说话，下面这张图来自于2018年出版的Studies in Natural Prodcuts Chemistry。图片
（文献链接：https://doi.org/10.1016/B978-0-444-64068-0.00004-8）
那条长长的橙黄色的粗线是细胞膜，细胞膜外侧（上部）有“血糖”（Glucose），等待着被右侧的GLUT4（“搬运工”）给搬进细胞内部。当“花青素”（Anthocyanin）存在于细胞外（血液中）时，它会启动一个过程，让更多的GLUT4，积极地表达与转位，并且挪到细胞膜上去，参与搬运。也就是说，花青素可以让更多GLUT4去到它应该去的地方。这样每个搬运工平均摊下来的工作量就小了，人多活儿少，也就部“麻”了。
图片基础颜究生活提案根据几篇综述中的结果，小鼠吃蓝莓见效比较快，基本上就是3个月左右见效——内脏脂肪减少，体重变轻。但就像我之前说的，小鼠不是人，它们新陈代谢比较快，是人的7倍左右。外推的话，吃蓝莓想要看到效果，基本上需要2年。是不是觉得有点上当了？不急不急，我还没说完。根据科学家们的研究成果，确实不会很快看到减重，但是：成年人食用蓝莓，可以在6周的时间内控制住“胰岛素抵抗”。还有其他的效果：减少“血糖过山车”；保护胰脏β细胞（产生胰岛素的细胞）；减轻氧化应激和低烈度炎症；降低肝脏压力；支持肠道“有益菌”；改善“线粒体”（细胞“发电厂”）功能，增加基础代谢。
可能街坊们看着有点晕哈，我简单粗暴地小结一下：蓝莓不会让你快速减重，但可以加成运动减重和饮食减重的效果，同时避免反弹。这还不够好吗？何况只要坚持吃，时间长了蓝莓自身也能帮你减重。好了好了，生活提案来了哈：每天两小杯蓝莓（可以分两次吃）；拌无糖酸奶一起吃；结合适度运动（每天10~30分钟快走）和绿原酸（比如杜仲茶、金银花茶、绿咖啡）。
