“压力胖”？“过劳肥”？一个小技巧保准瘦

 昨天说到上班后我的体重， 从110到140斤 ， 都在肚子上 （ 《不仅“累丑”，而且“累胖”》 ） 。有街坊问我现在多少，疫情之后我因为跑步加轻断食，现在稳定在115左右了——这个“治疗”算是见效了。不过再好的“治疗”，也不如“预防”，能不能不要让工作压力让自己胖起来呢？

昨天说到压力、“皮质醇”和“增重”的关系，但科学家们也发现了反例——有些情况下，压力不会让我们胖，反而会让我们瘦下来——这给了我们很大的启发。 性子急想看“生活提案”的街坊，可以直接拉到文末 。

恒河猴实验：有些压力让猴胖，有些让猴瘦

马克•威尔逊 （Mark Wilson） 在亚特兰大耶基斯国家灵长类研究中心工作，研究神经科学。他观察恒河猴群的互动。雌性恒河猴会三五成群地互相梳理毛发，这类似于人类的“八卦”，是增进群体感情的活动。虽然有时候这些猴子相处融洽，但相当多的时间里，“高种姓”会霸凌“低种姓”。

这种霸凌常常是这样的，一只猴子猛然拍打另一只猴子的脑袋，并且将它追赶到角落。被欺负的那只猴子瑟瑟发抖，蜷缩着等待“贵族”猴子平静下来。此时其他猴子会采取事不关己的态度，甚至径直去角落里的投喂机那里取食。

猴子们的这种行为，完美地复制了办公室政治和“工作压力”。“高种姓”们欺压“低种姓”，但并非真正地物理攻击，没有身体接触。工作压力主要来源是“对被解雇的恐惧”、“对同事的焦躁”、“对完成不了工作的烦闷”，而不是“解雇”本身。

身体持续分泌皮质醇，提高血糖和血脂

我们古老的大脑，其实并不知道怎么面对办公室的危机：两个小时之后我就要上交了，可手里的Excel还缺了好多数据，我的同事们的电话还打不通。我们的大脑更习惯于处理的威胁是一只剑齿虎。

遇到剑齿虎，我们大脑内的“ 杏仁核 ”会迅速判断出危险，然后告诉“下丘脑”-“脑垂体”-“肾上腺”轴 （hypothalamic-pituitary-adrenal axis，HPA轴） ，一路通知肺、心脏、皮肤、肝脏、肠胃、肾脏和免疫系统，让它们“做好战斗 （或逃跑） 准备”。

HPA轴发送出各种“信号”来通知身体，最后一步，也是有最持久影响的一步，就是咱们之前提到过的“ 皮质醇 ” （Cortisol） 。皮质醇会通知身体，咱们要打架 （或者逃命） 了，赶快提高一点血糖水平和血脂水平，为肌肉提供能量，不要跑着跑着跑不动了——跑不赢老虎，咱们也要跑赢队友啊。

听起来不错对吧？

皮质醇还会同时压制免疫系统——生死攸关，等逃命结束之后再扫描一下身体好了，现在要节约能量放到肌肉那里。同时，科学家们还发现皮质醇可以 提升食欲 ——这可能是个副作用，但是这是切切实实存在的作用。医生们如果给白血病患儿开“类皮质醇药物”，很快这些孩子就会狂吃起来。

现代人的麻烦在于，我们不会遇到剑齿虎，我们每天看到快要上交的Excel和PPT。我们天天遇到Excel和PPT，皮质醇持续地在我们血管中“滴注”，这就使得我们一边带着焦虑和压力，一边疯狂地吃吃喝喝。

于是就有了我们昨天说的情况——“压力胖”了。而且随着工作年限的增加，我们持续地胖起来。

那我们就注定会一路胖下去吗？别急，威尔逊博士还有一个发现。

“压力”单独不能让我们胖，它需要一个帮凶，才会让我们胖。

“压力”加“超加工食品”，才是发胖的配方

威尔逊博士所有的恒河猴都带着电子手环，他的投喂机会精确计算每只猴子取食的重量和种类，这样就可以统计整个猴群 （不同阶级的） 猴子的热量摄入。

他发现一个现象，虽然“低种姓”的猴子们一直处于压力状态下 （皮质醇一直很高） ，但当它们吃高纤维、非超加工、接近于天然的猴粮时，压力会让他们变瘦。

而如果给后群提供 低纤维 、 超加工 的“ 超市版猴粮 ”时，猴群的情况出现了分化：

1. “高种姓”的猴子们仍然不会过度饮食，他们仍然是纤瘦的，看起来普普通通。

2. “低种姓”的猴子则在压力下不断地去取食猴粮，吃到的热量远远大于所需，迅速地胖了起来。

3. 如果对“低种姓”猴子的大脑进行手术，破坏它们的“威胁反应中心”，也就是身体没有了那么多“皮质醇”，那么“低种姓”的猴子也不会胖起来。

也就是说，单独给猴子压力，它们并不会胖起来。

只有工作压力叠加“超加工食品”，才会让身体迅速发胖。

少吃“超加工食品”，我们就不会压力肥！甚至之前胖出来的，也能慢慢减下去——拿我自己做例子，从140回到115，也是完全可能的。

为了控制这种发胖，我们能给出的建议也就分成两个方向，第一是要舒缓自己的压力；第二要远离“超加工食品”。

1. 慢跑或者快走，每天坚持一段时间 （能运动多久就运动多久，只要动起来就很有帮助） ；

2. 多喝水，每天1500毫升；

3. 每周吃够30种植物；

4. 不要在家里和办公室设置零食角；

5. 当内心焦虑时，尝试冥想或者泡澡，而不是用食物来安抚自