昨天咱们说了“低烈度炎症”和“腰腹脂肪”的“互相帮助”，还说“睡个好觉”能够打破这种恶性循环。
那到底怎么吃？性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”，愿意听我聊聊的街坊，咱们喝口杜仲茶，让我从“肝脏解毒”这事儿说起。
肝脏：真正“解毒”的器官
很多街坊可能都知道肝脏有“解毒”的功能，是药三分毒，大部分都是“伤肝”。
如果吃了垃圾（超加工）食品，里面的食品添加剂也是通过肝脏“解毒”之后排出体外的。随着年龄增长，咱们吃到肚子里的垃圾越来越多，肝脏的解毒能力慢慢也下降了。
在《终身免疫力》这本书中，被作者拉出来批判的第一种“毒素”就是PFAs（多氟烷基物质）——这个之前我也写过，类似于“特氟龙”——不粘锅的涂层、快餐包装纸的涂层、纸板容器的放水膜，甚至在一些防水服、防污地毯中都可以找到。根据美国科学家的研究，99%的美国人身体中都有PFAs——估计这么些年的经济发展，咱们也好不到哪里去。
除了PFAs，还有“塑化剂”、“杀虫剂”、“重金属”、“甲醛”……
这些东西日积月累，最终都会增加身体的“低烈度炎症”。
肝脏作为“解毒”的第一线器官，也最容易被这些东西伤害——这里增加了炎症，全身也就增加脂肪，尤其是内脏脂肪。
那么问题来了，肝脏是如何“解毒”的呢？如果我们能够帮助肝脏“解毒”，是不是就能减少“小肚腩”和“大体重”的风险呢？
肝脏解毒的过程
科学家们把肝脏解毒分成三个阶段：
“细胞色素P450”（一种“解毒酶”），会把“毒素”分解成“不稳定的自由基”；
细胞中的“抗氧化酶”（比如“谷胱甘肽硫转移酶”）会把这些东西变成无害的水溶性物质；
通过“膜转运蛋白”排出细胞外。
这三个阶段中，第二阶段尤其重要——如何增强肝脏中“抗氧化解毒酶”的作用呢？
咱们之前说“杜仲茶”和“绿咖啡”时，反反复复强调“绿原酸”的厉害之处，说它可以控制细胞的几个关键开关（AMPK、NF-κB和Nrf2），街坊们可以看下这张图，里面这三个重要的开关都有。
（文献来源：https://doi.org/10.3390/nu16070924）
如果仔细看一眼Nrf2（左下角深绿色）这个“通路”，就会发现那边一大堆的“抗氧化酶”，对付的呢？都是一些“自由基”和“毒素”。
咱们这里不是推杜仲茶哈（当然杜仲茶也有这个能力），而是用以前写过的案例来说明一件事：
只要能打开Nrf2这个“抗氧化总开关”，就能让“肝脏解毒能力”更上一层楼。
稍微小结一下：
1. 肝脏解毒能力强，身体不会积累“低烈度炎症”，小肚腩也就不容易长；
2. 细胞的“抗氧化酶”火力全开，肝脏的解毒能力相应增强；
3. 食物活性分子（比如绿原酸）打开Nrf2通路，细胞的“抗氧化酶”能力就大增。
而“姜黄素”，就是这种能打开Nrf2通路的分子。
姜黄素：调高Nrf2开关
Nrf2这个开关，默认状态下是被“关闭”的——有一个叫做Keap1的分子挂在Nrf2上面，使得它无法进入细胞核。这个Keap1不但让Nrf2不能进入细胞核，还会加速Nrf2的分解（“泛素化”）。
只要Nrf2被Keap1限制着，不但不能发挥作用，甚至生存时间都很短。
如果吃饭的时候带一点姜黄，姜黄素进入身体再补充到细胞中会怎么样呢？
聪明的你一定想到了，它会跟Keap1勾肩搭背，哄着它从Nrf2那边离开。Nrf2一旦自由，就会迅速行动，跑到细胞核里面去招呼出一帮“抗氧化酶兄弟”——赶快去把“毒素”分子给干掉。
在这一点上，姜黄素和绿原酸的作用是非常类似的。
与绿原酸不同的是，姜黄素不那么好吸收——只有跟“黑胡椒”里的“胡椒酚”搭配，肠道细胞才好将他们搬运到身体内部（吸收率提高20倍）。
所以，咱们的生活提案就是这样的：
喝杜仲茶和绿咖啡，其中的绿原酸也可以打开Nrf2通路；
姜黄粉最好跟黑胡椒粉搭配，可以大致按照4:1的比例来；
搭配一些橄榄油一起吃。
先写到这里吧，祝街坊们身体好，精神好，皮肤好，腰围小。
慢慢来，会比较快。
对了，“基础颜究的店”明天大促，之前咱们提到的“琥珀水”买一赠一，还有各种满赠活动，街坊们记得5月21日（小满）过去看看哈。
