盐吃多了脱发？建议吃这些普通食物来预防

 之前我介绍了成都中医药大学团队发现 8周“重盐饮食” ，大鼠的 毛囊萎缩 了。“高盐让人脱发”的 关键在于“衰老细胞” （senescent cells） ，上次我们说“绿原酸”可以帮忙，那是“亡羊补牢”了，咱们今天说俩未雨绸缪的办法：

多吃香蕉，多吃西兰花，多吃香菇。

为啥香蕉和香菇可以帮忙对抗“重盐饮食”呢？因为它俩都含有丰富的钾离子。具体该在哪个时间点吃，怎么跟其他食物配合，性子急的朋友可以 直接拉到文末 ，看“基础颜究 生活提案 ”。

没那么着急的街坊，咱还要从“盐” （NaCl） 的吸收说起。

盐是宝贵的东西，对人类尤其如此

街坊们有没有跟狗子一起爬过山？前半截狗子比人蹿得快多了，但是路程一长，狗子常常是被主人拖着走。为什么呢？因为人类是所有哺乳动物 （包括马在内） 中长程奔跑的冠军。我们的祖先没有尖牙利爪，但可以在非洲烈日下不停奔跑，追到羚羊和角马中暑而死。

为什么我们可以这样？因为人类的汗腺非常发达，可以通过出汗来散热——狗子只能靠伸舌头来降温，咱们全身上下都可以。

但这是有代价的。汗水中有大量的盐 （氯化钠，NaCl） ，我们散热的同时也把大量的Na⁺和Cl⁻给排出了体外，于是人类非常需要“盐”，我们特别爱吃盐，会主动去寻找盐，而其他动物则只是在食物中顺便获得NaCl。

养宠人士经常被耳提面命：别给猫猫狗狗吃太多人类食物，对它们来说盐含量太高了。

为了获得尽可能多的Na⁺，咱们不但口味重，而且对Na⁺的吸收还特别好——主要都在小肠，几乎全部 （99%） 咱们吃进去的Na⁺都被吸收进了血液。

现在的问题是，咱们太爱吃，抱着盐罐子不放，导致Na⁺太多了，血压上来了，毛囊里衰老细胞多了，秃头的危险增加了。

怎么办呢？一方面当然是少吃点儿Na⁺，但另一方面有没有办法让小肠少吸收一点儿Na⁺呢？还真的有办法——同时吃点儿钾离子 （K⁺） 。

Na⁺的吸收关键：转运泵

咱们吃下去的食物，在口腔被咀嚼，在胃里被反复撞击，进入小肠变成了一种“糜”——此时Na⁺的浓度大概是150mmol/L （这个单位比较怪，大家不用记） 。而咱们小肠的第一层细胞 （肠上皮细胞） 内部Na⁺浓度只有15mmol/L，Na⁺当然自然而然地更快速从“食物糜” （高浓度） 中流向小肠上皮细胞内部 （低浓度） ，这不就加速吸收了吗？

细心的街坊一定会注意到这个问题：小肠上皮细胞内部的Na⁺浓度虽然比较低，但毕竟只是一层细胞而已，容量有限啊——很快就会被“灌注”到跟“食物糜”中的Na⁺浓度一样，吸收不就慢下来了？Na⁺不就能顺着肠道向下，最后被排出体外了吗？

大自然多聪明啊，在盐很难得的日子里 （人类进化的绝大部分时间） ，肠道上皮细胞发展出一种能力，它可以快速地把自己内部的Na⁺往身体内部继续“主动泵送”——它真的有很多Na⁺泵：

街坊们看上面这张图，就是一个“肠上皮细胞”的截面图。很多“小手指” （肠绒毛） 的一侧直接面对“食物糜”，Na⁺快速地进入，而平整的那一侧则是面对身体内部，有个大红色的椭圆 （Na⁺泵） ，会把Na⁺主动泵送到身体内部。

注意看！那个大红色的椭圆上面，怎么还有个K⁺ （钾离子） 呢？

Na⁺和K⁺交换：未雨绸缪的关键

这个泵的设计很怪， 遵循着一个换一个的原则 。

它从肠上皮细胞泵一个Na⁺进入身体深处时，就有一个K⁺从身体深处泵入肠上皮细胞——就好像用一个K⁺来交换一个Na⁺。

设想一下，如果咱们一顿饭吃了K⁺ （比如香蕉） 和Na⁺ （盐） ，那肠道中的食物糜就既有Na⁺也有K⁺，这就让原本有条不紊的Na⁺搬运过程产生了杂音。

肠上皮细胞会比较迷惑，是先搬运Na⁺，还是先搬运K⁺？

迟疑之间，时间上就拖延了。

如果刚好这顿饭还有很多的膳食纤维，加强了肠道的蠕动，在肠上皮细胞的犹犹豫豫中，这些Na⁺就继续向前了——让更多的Na⁺进入了下水道。

需要特别指出的是，不可能完全靠吃饭时多一点K⁺和纤维素来彻底对冲掉“高盐饮食”的危害，只能说多少会有些帮助。咱们还是一方面要尽量减盐，另一方面吃点儿K⁺，同时多吃纤维素。

当然，还需要有一点咖啡因和绿原酸帮忙，来减少高盐饮食推动“衰老细胞”形成，进而让毛囊萎缩。

综合下来就是这样：

每天10点之前一杯绿咖啡；

吃饭时先吃纤维素，多吃纤维素 （先吃蔬菜，多吃蔬菜，最好还有一些豆类和全谷物） ；

多吃含有丰富K⁺的食物：

香蕉、橙子

西兰花、菠菜

香菇、口蘑

当然，如果能够加强运动，多流汗，那是最自然、最快速的减少身体内Na⁺的办法了。