听劝！这种“食物”最好少吃！（不是超加工

 虽然我写了很多“健康食物”的文章，但还是有不少新朋友在后台私信我：“大叔，你说某某东西挺好的，我要不要吃点补剂？这样来得比较快啊。”

为什么这么说呢？怎么不吃补剂也能获得很好的健康效果呢？性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”。愿意听我聊聊的街坊，咱们喝口杜仲茶，让我从昨天的“HIF-1α”说起。

HIF-1α：一把双刃剑

昨天我们说到，为了对抗PCOS（“多囊”），咱们饮食中可以加入一些绿咖啡或杜仲茶。这两种饮品中的绿原酸可以帮助卵巢细胞，让它们“重新获得”适量的HIF-1α。

是的，绿原酸是一种“春天的消息”，让身体回到一种“偏还原”的状态。“还原”对应着“氧化”嘛，高盐高糖高脂的现代饮食，熬夜压力久坐的工作生活，都是让身体“偏氧化”的因素。咱们用一种“食物补充”（食补）的方式来，慢慢地调养身体细胞，让它们一步一步地回到“偏还原”的状态。

适量的HIF-1α，对于卵巢细胞（尤其是颗粒细胞）是有好处的。

但是文献也告诉我们，大量的HIF-1α是有害的。

超量的HIF-1α让细胞持续在“低氧”状态运营，反倒多出来了大量的“氧”，它们如果不能有效地被消耗就会聚集起来，开始破坏细胞内部的各种“重要结构”。

而且，超量的HIF-1α还会让细胞进入一种非常“邪性”的代谢状态，叫“Warburg”效应。

Warburg效应：癌症的帮手

20世纪20年代，奥托•瓦尔堡（Otto Warburg）博士发现一个奇怪的现象：癌细胞对葡萄糖有一种奇怪的贪食，它消耗葡萄糖的速度是健康组织的40倍。

这也是为什么，“胰岛素抵抗”和“2型糖尿病”的病人，往往更容易罹患各种癌症。

这些癌细胞明明有足量的氧气供应，但它们没有选择用氧气去“燃烧”葡萄糖获得ATP（三磷酸腺苷，细胞里的微型蓄电池），因为这样只能获得能量，不会获得“建材”。癌细胞转而使用“低氧糖酵解”，一方面还能获得一定的能量，同时又得到大量的“新细胞建材”。

这样，癌细胞就是“两手抓”，通过高速获取大量葡萄糖得到能量，但同时用“低氧糖酵解”来得到很多建材，扩张速度远超健康细胞——它就真的是如虎添翼的癌细胞了。

HIF-1α这个名字，拆开来看就是“低氧诱导因子”，跟癌细胞Warburg效应中的“低氧糖酵解”是不是有点像？是的，HIF-1α如果超量，就会唆使细胞中的“Warburg效应”，这可不是什么好事情。

这里需要强调一下，无论吃什么天然食物（绿咖啡、杜仲茶、金银花……），都不可能引起身体细胞产生那么多的HIF-1α，因为食物中什么活性物的含量都很低。

但“超加工食物”和“补剂”就不一定了！这些东西把浓度提得太高，很多分子都没有做过足够的研究，产生什么效果真的不知道。

再打一个补丁：我这里还是泛泛地说，并不针对绿原酸补剂。根据北大的一项研究，高剂量的绿原酸也很安全。只有少量“补剂用户”会拉肚子——他们原先的肠道菌群太不健康了。

我的生活建议

咱们常常是为了健康才去吃“补剂”的，但这些高浓度、过于富集的“好东西”会不会“矫枉过正”，会不会“过犹不及”，咱们是不知道的。

所以，像某书上的所谓“韩国十全大补”这样的“组合装补剂”，我建议街坊们看都不要看。

如果是医生和营养师要求的补剂，往往是跟某种疾病紧密关联的，这个还是要遵医嘱。

不吃补剂，咱们应该怎么维持/提升身体的健康状态呢？

 吃深色的蔬果，颜色越深，越新鲜的蔬果越好；

 吃多样化的蔬果，不要盯着某种“超级食物”，花样越多越好；

吃饭时先吃蔬菜，再吃豆制品肉蛋奶，最后吃主食和甜点；

用燕麦替换掉一部分精米白面；

 从食物中获得绿原酸，比如绿咖啡和杜仲茶；

 多吃香料，比如姜黄、黑胡椒和肉桂。