热量限制：续命的研究

今天是4月14号，上个月的15号，我吹了个牛B，说一个月时间，我要肉眼可见的暴瘦，那么按照原计划，今天就要检验一下成果了。但是很明显，这张大脸还是这么大，为了挽回一些颜面，今天必须找个理由。首先年龄大了，确实不太好减了，生活像一把无情刻刀，改变了我们模样。最关键的还是这个月，我的感冒断断续续总是不好，今天鼻塞、明天咳嗽、后天嗓子发炎，折磨毁了。所以减肥一直没有付诸行动，没关系，所谓种一棵树最好的时间是十年前，其次就是现在，那就再给我匀一个月，下个月我们见真章，再不成我倒立吃屎。

今天唠一个和减肥多多少少有关的话题。大部分人都希望长寿，达到96岁那可能要看历史的进程，但至少活个80多岁，也不枉人世间走一遭。那么怎么活得更长呢？很多人首先想到的，就是从最前沿的医学研究中寻找答案，比如说前些年，顶级学术期刊《细胞》就发了一篇文章，大致内容是，给老年小鼠注入年轻小鼠血液中一种的酶，叫细胞外烟酰胺磷酸核糖转移酶，这种酶会随着年龄的增长而逐渐下降。结果注射之后，前者的寿命就提高了16%，不仅如此，它们的视力、记忆、认知功能和胰岛素分泌，各方面都得到了全面改善。说白了通俗地讲，老年耗子换了年轻耗子的血后，活得更长了，身体机能也更健康了。

而且我还要告诉你，刚才说的那种酶，人体血液中也有，也是随着年龄的增长而下降，所以原则上讲，人体如果注射这种酶，也可以起到延长寿命的效果。但是要注意，千万不要听风就是雨，说我为了长寿，明天就蹲幼儿园门口。一来这是犯法的，二来要想补充这种酶，不一定非要注射年轻的血液，三来耗子的实验结果，不能拿来就用，如果拿人做实验，未必会有同样的效果。其实也不只是这个实验，任何最前沿的医学研究，除非是病入膏肓，那你可以去碰碰运气，否则都不要轻易尝试，很有可能得不偿失。因为在医学领域，或者广而言之生物学领域，微观研究远不如宏观的统计数字更有参考意义。

那我们再回到一开始的问题，到目前，我们有没有现成的、经过几十年时间积累的、被医学界普遍认可的、具有统计学意义的，同时广大人民群众还不太知道，值得我今天跟你唠一唠的、可以保持青春健康的办法呢？还真有。什么办法呢？别着急，我们先来提高一下知识水平。人体的能量来源主要是碳水化合物，也就是由碳氢氧所组成的有机化合物，像是大米饭大馒头、地瓜土豆和各种水果，都富含碳水化合物，这种东西我们姑且叫做“热量”。当然人活着不能只摄入热量，还需要营养，维生素和矿物质就属于营养。至于说蛋白质和脂肪，它们不但可以提供能量、也是细胞的组成部分，所以既是热量也是营养。当然要注意，我这里讲的比较粗糙，没有多少科学精神，内行也不要太认真。

好搞清楚了什么是热量什么是营养，现在就可以提出一个概念了：在保证营养的前提下，控制热量的摄入，这就叫热量限制。业余点的说法就是低卡路里，更业余的说法就是少吃点，特别是要少吃高热量的碳水化合物。那么热量限制有什么作用呢？你可能想不到，相关研究起步得非常早，早到全世界大部分人还吃不饱饭的时候。1935年，美国科学家麦凯等人利用大鼠开展了首次“热量限制”实验，其中实验组被限制了40%的热量摄入，对照组还是该怎么吃就怎么吃，结果实验组的大鼠，整个鼠生仿佛被拉长了，衰老速度明显下降，最后的寿命竟然比对照组多了30%以上，看来少吃确实可以长寿。

当然一次实验不能说明什么问题，不过在此后的几十年时间里，科学家针对热量限制又做了无数的实验，从单细胞生物酵母，到无脊椎动物果蝇和线虫，再到哺乳动物白鼠，全都证明热量限制可以长寿，可以改善身体机能。不过到此为止，这些实验还是不足以说明问题，因为这些动物，毕竟和人类还有很大不同，寿命也不是很长。最后到了1989年，美国威斯康星大学准备搞个大的，他们选择恒河猴进行了一场长达20年的热量限制实验，最后是在2009年，把研究结果发表在了《自然》杂志上。常听科普节目的老板，应该对恒河猴不陌生，所谓的恒河猴，其实就是最常见最普通的猕猴。因为它们是灵长类，和人类的基因相似度高达93%，而且实验时间足够长，所以这个实验就受到了很大关注。

简单看一下这个实验。研究人员找来76只不同年龄段的恒河猴，然后把它们分成2组。一组不受限制，想怎么吃就怎么吃，而另一组则减少了30%的热量供应。结果20年后，饿猴子的平均寿命，显著高于饱猴子的平均寿命，其中有一只还活到了43岁，打破了世界纪录，要知道恒河猴的平均寿命也只有27岁，43岁就相当于人类活到了117岁。确实很强，说实话我都不敢保证我能活到43岁。不仅如此，饱猴子有37%死于和衰老相关的疾病，比如说糖尿病、癌症、心血管病和脑萎缩，而饿猴子只有13%。特别是糖尿病，有16只饱猴子患了糖尿病，饿猴子是一只也没有，至于癌症，饱猴子的发病率是饿猴子的两倍。其实也不用看这些具体数字，只看外表，都是20多岁的老猴子，饿猴子身体挺拔、精神矍铄，饱猴子明显就是萎了。

不过动物始终是动物，不在人的身上试试，永远也不能证明热量限制可以延长人的寿命。那么该来的总归会来，2016年，美国国立卫生研究院资助了一个项目，叫《全面评估减少能量摄入的长期研究》。实验人员找了218名志愿者，年龄在21岁到50岁之间，而且都是不肥胖的健康人士。刚开始的想法是，这些人在两年时间里，每天减少25%的热量摄入，但实际上，只实现了15%的热量限制，而且坚持到最后的也只有53名受试者，看来两年时间管住嘴确实很难。但是即便如此，实验结果还是相当惊人的，最后的论文是在2018年，发表在《细胞新陈代谢》杂志上，各种专业的指标咱就不讲了，简单说就是，实验证明，热量限制可能有助于降低慢性疾病的风险并延长寿命。

而除了这一项长达两年的跟踪实验，这篇论文还提到了一个天然案例，就是冲绳地区的百岁老人非常多，比例也非常高。这些老登不仅活得长，而且有将近2/3，在97岁之前还可以独立生活。另外冲绳地区的心血管病、癌症、糖尿病和痴呆的发病率，也远远低于其他地区。这是为什么呢？论文指出，可能就是和冲绳人的食谱有关系，他们的总热量摄入，要比其他地区的人低了20%-40%，这可能就是冲绳人长寿的秘诀。

妥了，情况就是这么个情况，医学上的说法当然是非常严谨的，它不会把话说死，说热量限制就是有好处，但我们基本可以确定热量限制是有好处的。可问题就在于怎么操作呢？再回忆一下热量限制的定义，它是说在保证营养摄入的前提下，减少热量的摄入，可是咱们普通人平日吃饭，也做不到计算食物中有多少热量多少营养，这么活着实在是太累了。所以很多人就会这样想，干脆我不吃了，能饿就饿，忍不住了再吃一顿，而且也不要暴饮暴食，那么饿肚子可以达到同样的效果吗？请看下集。